Китайская чайная церемония Гунфу ча

китайская чайная церемония фото

Чайная церемония гун фу ча

В этой статье рассмотрим основополагающие правила того как проводится чайная церемония гун фу ча.  Эта тема довольно часто затрагивается на многих сайтах, порталах, где знатоки делятся своими секретами, способами проведения чайной церемонии в стиле Китая.  В предыдущей статье мы рассмотрели вкратце набор приборов для чайной церемонии, которые понадобятся. Нужно сказать, проведя небольшой анализ найденной и прочитанной информации, есть разногласия и даже иногда споры по поводу того, какую например, нужно использовать воду для заваривания. Это кажется мелочью, однако в мелочах кроется истина. Согласитесь, если бы не было столь важно, какие приборы для чайной церемонии можно использовать, какие керамические чаши для чайной церемонии нужно закупить, не стремились бы овладеть этим мастерством многие народы мира.китайская чайная церемония картинки

Правила чайной церемонии

Перед тем, как засыпать заварку в чайник, все знакомятся с его внешним видом и ароматом. Правильно, если в набор посуды для чайной церемонии входит специальная коробочка «ча-хэ». Она предназначена для знакомства с чаем. Если ча-хэ нет, можно просто высыпать на ладошку и понюхать сухой чай.
      Для гун фу ча используют исключительно улунские чаи. Одна из особенностей это подогрев воды на огне «здесь» и «сейчас».  Для заваривания используют чайник из исинской глины. Огонь должен быть ровным и жарким. Воду для заваривания лучше использовать родниковую, в идеале она должна быть взята с источника, расположенного неподалеку от места произрастания завариваемого чая.
Важно не «перекипятить» воду, в ином случае из нее уйдет вся сила, и она уже не будет нести заложенной силы. Понадобится немало времени и усилий, чтобы правильно определять состояние воды.Керамические чаши картинки

У некоторых чаеманов месяцы, года уходят пока они начинают понимать все этапы закипания воды. Важно уметь слушать шум закипающей воды, он сначала нарастает, затем стихает, после чего появляются крупные пузыри воздуха. Это тот самый момент, когда нужно снимать воду с огня. Правила чайной церемонии не предусматривают воду, вскипяченную в электрическом чайнике. Все дело в том, что он отключается, когда вода «перекипела», она уже мертвая вода.

Керамические чаши для чайной церемонии

Когда получили «правильный» кипяток, ополаскиваем им чайник, керамические чаши для чайной церемонии. Все эти действия следует совершать, будучи спокойным, умиротворенным, сохраняя последовательность в своих движений. Тем самым вы наделяете воду уравновешенной энергетикой. Ополоснув посуду, слить ее. После этого высыпать заварку в прогретый чайник и залить кипятком. После того, как чай настоялся несколько секунд, его разливают по небольшим чашам, а заварочный чайник залить опять кипятком. Керамические чаши для чайной церемонии гун фу ча выбирают на вкус и цвет. Кто-то предпочитает пить из больших, кто-то – из маленьких кружек или пиал. Обычно используют чайные пары. Это одна маленькая широкая, и одна высокая чаша. При помощи первой можно изучать цвет и вкус напитка, а второй чашей накрывают сверху заваренный чай и вдыхают его аромат.

Чайная церемония Пин ЧаКерамические чаши для чайной церемонии фото

«Пин Ча» - пробование чая. Чайную церемонию Пин Ча на сегодняшний день устраивают практически все специализированные чайные магазины. Чайную церемонию Пин Ча фотоДля этого выделяют какой-то день, а если следовать строго по календарю, то выделяют конкретное число, день по китайскому календарю, и предоставляют возможность дегустации чая.  В основном для проведения используют улунские чаи, так как они наиболее богато раскрывают свои характеристики, и способны поразить как начинающего, так и гурмана в чайном деле. Особых приготовлений не требуется. Чай заваривают водой из термоса от 6 до  15 раз. Каждая новая заварка раскрывает по-новому свой вкус. Чайная церемония пин ча это классическое китайское распробование чая. Стоимость церемонии  на двоих в среднем обойдется от 600 р.

Китайская чайная церемония фото

Небольшой отчет о проведении чайных церемоний в Китае фото представлены в статье.

 

Добавить комментарий

Plain text