Как приготовить чай масала?

как приготовить чай масала

Что такое чай масала? Это напиток, пришедший к нам из индийской кухни. Это смесь как правило черного чая (3 ст.л. - порция), молока (1 литр), специй и подсластителей (по вкусу). В качестве подсластителей лучше использовать мед или сахар. В сельских районах Индии также используется неочищенный пальмовый сахар. Большое количество сахара может потребоваться, чтобы выявить аромат специй. Сгущенное молоко может добавляться с двойным назначением: как сахар и молоко.

Чай масала — это бодрящий, пряный напиток, который готовится с так называемыми «теплыми» специями. Перечень используемых специй следующий: корень имбиря, кардамон, корица, гвоздика, душистый перец, мускатный орех, анис. В большинстве рецептов чая используется один или несколько из видов специй. В Индии часто используется свежий имбирь. Другие возможные ингредиенты чая масала это мускатный орех, лепестки розы, корень солодки, шафран, миндаль.

Молоко для приготовления чая масала можно использовать абсолютно любой жирности, рецепт приготовления чая масала ведется из расчета на 1 литр молока.

Рецепт приготовления чая масала

как заваривать чай масала специи3 ч.л. черного чая замачиваем в холодной воде на пару минут, чтобы чаинки разбухли.  Выбранные специи растереть в ступе, иначе говоря измельчить, но не лущить. Свежий имбирь натереть на терке, если свежего нет - можно взять порошок в объеме 1 ст.л. В кастрюлю залить молоко, добавить сахар (предпочтительнее мед) и разбухший чай. Довести молоко до кипения и добавить специи с имбирем. Убавить газ до минимального и варим не дольше 5 минут. 

Как только чай масала приобретает кремовый цвет газ можно выключать, накрыть плотно готовый чай масала и настаять еще 5 минут. После, процеживаем и приступаем к чаепитию. Теперь вы знаете как приготовить чай масала со специями на молоке и черном чае. 

Приготовив чай масала, вы получите необычный, взбодряющий, пряный напиток. Такой чай освежает дыхание, очищает полость рта от бактерий, оставляет приятное острое послевкусие, наполняет организм массой витаминов. Приятного чаепития!

 

Добавить комментарий

Plain text